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厨师需要学习哪些硬功夫?来新纪元全搞定!

来源:南京新纪元 发布时间:2018/9/11 13:46:02 浏览次数:562
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  厨师需要学习哪些硬功夫?来新纪元全搞定!众所周知,学厨师,大家首先想到的就是新纪元烹饪学校。作为屹立于中原的南京新纪元烹饪学校,是经南京市人力资源和社会保障局批准的烹饪专业院校,是培养烹调师、技师和烹饪管理人才的教育烹饪院校。办学多年来,学校现开设有金典大厨、王牌主厨、精品西点等一系列热门专业。这些名词,如果你听的似懂非懂,那么就再给大家详细些好了。

厨师需要学习哪些硬功夫?来新纪元全搞定!

  雕刻艺术

  在南京新纪元理论结合实践的学习模式下,同学们可以系统的学到各种花鸟鱼虫、龙凤人物、楼宇亭阁、建筑景观、大型展台组合雕、蔬菜雕刻技法,创意雕、学习泡沫雕、整雕的设计和布置艺术及盘饰艺术等。这样的艺术熏陶下,还能培养出学生的艺术修养,毕业后能达到制作高档酒店大型展台和从事设计的能力。

  西点制作

  曲奇饼干、豪客薄饼、菠萝面包、天使蛋糕、虎皮蛋糕、婚礼蛋糕、镜面蛋糕、生日裱花蛋糕等等,这些都是基础必学的。此外,南京新纪元烹饪学校,以西点专业基础知识为导向,以烘焙、甜品、陶艺、翻糖、巧克力、咖啡制作等工艺为技术支撑,以美术工艺为西点艺术激发灵感,培养出能熟练掌握各类西点高端制品的操作工艺,具有扎实基础知识与设计审美,并能胜任国内外酒店管理及技术研发的职业西点师。

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  烹饪工艺

  烹饪的要求色香味俱全,在南京新纪元,这一标准又被提高了,那就是学生必须要掌握材料的科学搭配,这在开设的不同年制班级里,都是要学习的,此外,学生还要学习各种花刀、火候工艺及鲁、川、粤、苏、淮阳、湘、宫廷菜等制作工艺,另外还有酒店管理、酒店营销的技术指导,让学生毕业后能从事大、中型酒店及餐饮集团内的工作,并能独立创业开店。

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  你以为,南京新纪元烹饪学校只教以上那么多吗?那就错了,南京新纪元还针对目前市场上的热门创业项目以及烹饪爱好者的学习需求,开设了私人订制专业,涉及市场流行菜、 西点、烤鱼、火锅、干锅、冒菜、凉菜、绿豆糕、酸辣粉、卤水、面食、早餐类等众多中外小吃、特色菜品,能够满足不同学生的学习需求。心动的话,赶紧来实地考察一下吧。

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厨师

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