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新纪元美食课堂第十课---鲜虾蛋卷

来源:南京新纪元 发布时间:2018/9/3 14:11:25 浏览次数:901
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  新纪元美食课堂第十课---鲜虾蛋卷

  虾和鸡蛋的营养大家都知道,两者都是人们喜欢的食材。要说这两样食材放在一起可以玩出什么花样,那么当属蛋卷了。下面,跟着南京新纪元烹饪学校西餐老师一起来学习吧!

新纪元美食课堂第十课---鲜虾蛋卷.png

  先准备主料,包括大虾15只、鸡蛋4个、胡萝卜一小块,再准备辅料,包括盐少许黑胡椒粉适量、虾油(做法见最后)适量、面粉&水拌成面糊适量。

  主要分为三个步骤:1、胡萝卜切成碎,鸡蛋打入碗中,虾去虾壳(留待最后炸虾油),去掉虾线,取虾仁剁成泥,加入胡萝卜碎。2、加入盐,黑胡椒粉,虾油拌匀。蛋液打散,加少许盐。锅里加少许油,倒入一半蛋液。3、稍微凝固后翻面,两面都凝固出锅。同样把剩余的蛋液摊好另一张蛋皮。蛋皮切成四方形,把切掉的边角剁碎,加入到2中的馅里拌匀。先在蛋皮上刷一层面糊,如图然后摊上馅,压平,卷起。上锅蒸十分钟即可。趁热食用更佳。

  当然这是一款最基础的鲜虾鸡蛋卷,大家也可以在此基础上加入其他蔬菜哦,这款辅食材料简单,做起来也相当简单,味道也很在线。

  完成之后,品尝一下自己的作品,是不是发现自己有做大厨的潜质。喜欢美食的朋友,如果想学烹饪,想要提升自己厨艺的话,南京新纪元烹饪学校欢迎您随时前来咨询!


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