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新纪元美食课堂第四课---生煎包

来源:南京新纪元 发布时间:2018/9/3 14:01:04 浏览次数:2258
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  新纪元美食课堂第四课---生煎包

  生煎包是上海有名的面点,江浙沪地区常常以这个为早餐,很多家庭主妇对这个也感兴趣,想知道怎么做。下面,跟着南京新纪元烹饪学校面点老师一起来学习吧!

新纪元美食课堂第四课---生煎包.jpg

  主料:面粉200克、肉馅200克、香菇6~8朵、冬笋1小块。

  辅料:发酵粉3克、料酒1勺、生粉1勺、蚝油1勺、生姜粉1小勺、胡椒粉1小勺、油适量、盐适量。

  做法:1、发酵粉温水调和,面粉放入容器中。香菇、冬笋洗净,香菇浸泡一会,泡香菇的水备用。

  2、将它们揉成光滑的面团, 饧上20分钟。

  3、肉馅加入盐、生粉、生姜粉、蚝油、料酒等调味料, 沿着一个方向搅拌上劲。

  4、加入香菇丁和笋丁,再顺着刚才的方向搅拌,中间可以打入点泡香菇的水。

  5、再加入小葱末拌匀。

  6、面团擀成长条后分割成小剂子,擀成圆片。

  7、包入馅料。

  8、这样小煎包就完成了。锅里刷适量油,将煎包码放在平底锅中,倒入没过包子一半的水。

  9、盖上盖,先大火煎,看到包子慢慢膨胀,待里面的水分收完时,转为小火煎。

  10、当底面煎至金黄时,放入小葱末。

  11. 上桌,开动吧!皮酥、汁浓、肉香的三鲜生煎包就做好咯~

  完成之后,品尝一下自己的作品,是不是发现自己有做大厨的潜质。喜欢美食的朋友,如果想学烹饪,想要提升自己厨艺的话,南京新纪元烹饪学校欢迎您随时前来咨询!


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