精品西点

　　精品西点专业概述：

　　四个学期 阶段教学 循序渐进 学有所成

　　培养目标：以培养精通西点制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。

　　学习内容：本专业以实践操作为主，主要学习各式西点制作：如法国的马卡龙，意式提拉米苏;还有各类蛋糕的制作：如慕斯蛋糕，陶艺蛋糕，翻糖蛋糕;各种面包的制作：如丹麦面包、吐司;并学习巧克力制作、韩式裱花、Cheese、Cookie、Puff、Egg Tart、Pizza等。

　　就业安排：学生毕业后可以胜任酒店、西点烘焙连锁企业的工作要求。

　　第1学期：技能基础模块

　　主干课程：

　　1.西点面包整形、蛋糕基础抹面制作等;

　　2.专业理论知识学习;

　　3.裱花课程花卉类制作;

　　4.烘焙西点、干点类制作;

　　5.西点基本功强化练习;

　　理论课程：

　　《烹饪原料学》、《烹饪营养与卫生》、《中西点基础知识》、《图说西点烘焙》、《烘焙食品工艺学》、《烘焙食品加工技术》、《西点烘焙制作》等。

　　第2学期：技能拓展模块

　　主干课程：

　　1.陶艺蛋糕学习与制作;

　　2.巧克力配件学习与制作;

　　3.蛋糕课程的学习与制作;

　　4.翻糖蛋糕学习与制作;

　　5.多层蛋糕及大型展台蛋糕设计与制作;

　　第3学期：技能强化模块

　　主干课程：

　　1.甜面包、丹麦面包、法式面包制作;

　　2.吐司面包、欧式面包、杂粮面包制作;

　　3.花式面包、三明治、披萨等品类制作;

　　4.曲奇、手工饼干制作;

　　5.千层酥、泡芙等干点种类制作;

　　第4学期：岗前培训模块

　　主干课程：

　　1.塔、派类、慕斯、巧克力制作;

　　2.杯状慕斯制作，提拉米苏等;

　　3.西点流行点心制作;

　　4.月饼/绿豆糕/果冻等品类制作;

　　5.岗位模拟及就业指导;

　　精品西点专业优势：

　　80%实践操作 硬件设施齐全 雄厚师资力量

　　1.立体教学模式

　　2.蛋糕和烘培理实一体化

　　3.模块强化实训阶段达标

　　4.职业化校园素质与培养

　　硬件设施：

　　经典西点专业全部采用蛋糕烘焙

　　理实一体化教室，实操一人

　　一套模具、转台、多媒体教学

　　立体化教学确保教学质量

　　培养目标

　　培养精通西点制作，懂经营

　　善管理，熟练掌握各项西点

　　相关技能与知识，并具备创业

　　能力的人才为目标

　　精品西点名师团队：

　　云集专家团队 荟萃鼎级名师

　　该专业师资队伍建设完善，拥有国际化讲师团队，学校先后聘请包括大型酒店和大型西点烘培企业、连锁机构的优秀从业者在内的大师任教。大师们拥有精湛的烘培技术和丰富的从业经验，将高超的烘培技能以及多年的工作经验与成功秘诀传授学子，得到社会业界的高度认可。

　　精品西点学生作品：精致作品 甜蜜味道

　　精品西点高薪就业：

　　你离高薪，只有一个精品西点专业的距离